Uniknya Gelato Bawang Putih Hingga Rendang Kreasi Ronald Prasanto

Jakarta - Lembutnya gelato biasanya khas dengan rasa vanila, cokelat maupun mocca yang manis. Krim lezat yang satu ini, menjadi salah satu fokus eksperimen dari seorang koki kelahiran 1981, Ronald Prasanto.

Sejak 19 Oktober tahun lalu, pria yang akrab disapa Ron ini membuka gerai gelato di kawasan Grand Indonesia bernama Ron's Laboratory. Di sini, para pengunjung tak boleh ragu apalagi takut mencoba berbagai rasa gelato yang aneh. Hal ini sesuai dengan mottonya 'Be Fearless!'.

"Yang ditawarkan adalah gelato rasa bawang putih, rendang selai kacang. Kalau yang agak aman rasa nutela atau red velvet yang biasanya berbentuk cupcake," ujar Ronald Prasanto kepada detikHOT di Jakarta Convention Centre, Sabtu lalu (15/3/2014).

Pada perhelatan Arte Indonesia Arts Festival 2014, Ron bersama tim yang ia boyong mendemonstrasikan pembuatan gelato dengan teknik molecular gastronomy kepada para hadirin.

Ia mampu menghadirkan sensasi rasa yang unik tadi, ditambah dengan kejutan berupa asap dingin yang membawa di mulut. Hiii! Wajah para hadirin yang mencoba kreasi gelato dari Ron ini pun tampak seru. Ada yang sampai kegirangan karena kedingingan.

Ron sendiri memiliki bakat dalam mengolah makanan karena panggilan hati yang ia jalani secara otodidak. Soal latar belakang pendidikan, lulusan Fakultas Hukum di Universitas Trisakti ini tak pernah mengenyam secara khusus kuliah di bidang kuliner.

"Dari dulu saya sudah suka dunia kuliner, dan karena jika orang sudah punya passion di sebuah bidang, ia akan mencoba untuk sampai di arena tersebut."



Sebelum berani membuka bisnis kuliner yang sarat dengan elemen dalam seni ini, Ron merasakan banyak pengalaman bekerja dengan orang lain.

"Saya bekerja sambil belajar dengan orang lain, pindah sana-sani, dengan gaji yang tiap pindah kerja itu justru turun. Tapi ini yang membuat saya terus selangkah lebih dekat dengan mimpi saya."

Usahanya pun merupakan sebuah tujuan dari dulu yang ia idamkan selama ini. Gerai gelato yang aneh bin ajaib pun tercipta.

Seperti yang sudah dijelaskan di atas, ia justru memilih rasa bawang atau rendang untuk gelato dan tak menyediakan rasa aman seperti cokelat atau vanila dalam pilihan menunya.

Ia ingin orang-orang merasakan sensasi berkuliner yang baru. Nuansa dalam gerainya pun tak kalah unik. Dengan berbagai peralatan yang membuat kita merasakan seperti berada di sebuah laboratorium. Sajian gelatonya pun hadir dengan sebuah pipa suntikan.



(ass/tia)