Seni Menghias Kue Juga Butuh Rumus Matematika

Jakarta - Proses membuat dan menghias kue tiga dimensi tergolong sulit. Hal itu diakui Hesti Merina, pendiri workshop Culinary Corners yang sudah tiga tahun mendalami bidang ini.

Bahan-bahan yang diperlukan seperti icing dan fondant memang cukup mudah didapat. Namun, pembuatannya berbeda dengan kue biasa karena memerlukan hitungan matematika.

"Pasti diukur. Saya menghitung bidang, lalu setelah itu pakai rumus volume matematika buat menentukan takaran bahan," kata Hesti kepada DetikHOT, Selasa (18/2/2014).

Selain menghitung dengan rumus matematika, wanita 32 tahun itu pun butuh waktu yang cukup lama dalam mendesain serta menghias kue yang sudah jadi.

Untuk kue tart berukuran standar 20 cm X 20 cm, diperlukan waktu antara 4 hingga 6 jam. Sedangkan yang berukuran besar bisa memakan waktu lebih dari dua hari.

"Tergantung desain. Kalau ukuran kecil, tapi desain rumit, bisa makan waktu dua hari. Apalagi, yang ukurannya besar dan desain rumit," ujarnya.

Mayoritas bahan baku tersedia di toko bahan makanan yang ada di Jakarta. Tapi, untuk desain khusus, kadang diperlukan bahan impor atau dibuat sendiri.

Bentuk-bentuk kue yang paling sering diminati diantaranya yang menyerupai tas bermerek, kamera, dan tokoh-tokoh kartun seperti Mickey Mouse, Winnie The Pooh, dan lainnya.

(fip/ass)